今回、ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒルでは、小見由貴シェフを迎え、当ホテル統括シェフ 中川徳之との2日間限定のコラボレーションディナーを開催いたします。
両シェフの感性が織りなす、この機会だけの特別コースをぜひご堪能ください。
コラボレーションディナー
開催概要
開催日
2026年7月3日（金）・4日（土）
※7月4日（土）は満席となりました。
時間
受付 6:00 p.m. ／ 開宴 6:30 p.m.
会場
ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル
2F レストランパヴェ
定員
各日25名様限定（完全予約制）
料金
お一人様 30,000円
※コース料理およびアルコールペアリングを含みます
ノンアルコールペアリング 28,000円
ご予約について
定員に達し次第、受付を終了いたします
ご予約・お問い合わせ
レストランパヴェ
TEL：095-818-8012
プロフィール
小見由貴（Yoshiki Komi）氏
フランス料理シェフ
- フランス・Carcassonneの二つ星レストラン「LA TABLE de Franck Putelat」にてキャリアをスタートし、クラシック技法と土地性を尊重するガストロノミーを学ぶ
- 帰国後、東京・恵比寿「LA TABLE de Joël Robuchon」にて研鑽を積み、フランス料理の正統性と構築美を深化
- 西麻布のフレンチレストラン立ち上げに参画後、代官山「Coteau.」副料理長を務める
- 2021年「フレンチ百名店 TOKYO」に選出
- 長崎へ拠点を移し、長崎スタジアムシティ開業とともに「レ・サンクサンス」シェフに就任
- 長崎の食材とフレンチ技法を融合させたガストロノミーを展開
- 現在は新店舗開業に向け準備を進め、地域と世界をつなぐ食文化の創造に挑戦している
中川徳之（Noriyuki Nakagawa）
ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル統括料理長
- 長崎東急ホテルでキャリアをスタート後、メモリードグループで研鑽を積む
- ロイヤルチェスターホテル長崎、ガーデンテラス長崎ホテル＆リゾートにて料理長を歴任
- 長崎スタジアムシティ開業とともにバンケット料理長に就任、数多くの宴会・イベントを統括
- 現在、ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル統括料理長として商品開発と人材育成に注力
- 長崎の豊かな食材を活かした、地域性あふれるフレンチを追求
お料理内容
※メニュー内容は現在調整中です。
詳細が決まり次第、随時更新いたします。
ご利用にあたって
※料金には消費税・サービス料が含まれております。
※本イベントは各種割引の対象外とさせていただきます。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し出ください。
可能な範囲で対応させていただきますが、内容によりご希望に添えない場合がございます。
